Feuchtebstimmung ist ein fester Bestandteil der Produktion und Verarbeitung vieler Roh- und Endprodukte und hat einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Produktes. Besonders häufig werden Feuchtebestimmer in der Lebensmittelindsutrie, Wasserwirtschaft, Kunststoffindustrie, Landwirtschaft und Energiewirtschaft eingesetzt.
Das Bestimmen von Feuchtigkeit setzt viel Erfahrung voraus. Je nach Probenart und Aufgabenstellung kommen unterschiedliche Trocknungsverfahren zum Einsatz.
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